5 - Yiyecek ve atık (M5-TR)

Modül 5 - Yiyecek ve atık

Arka plan resmi dışındaki tüm illüstrasyonlar: © fbw4/Julia Beckel, Creative Commons Lisansı BY-NC-SA altında mevcuttur.

Gıda seçimleriniz dünyaya nasıl yardımcı olur?

Beslenmenin iklim değişikliği ile ne ilgisi var?

Beslenme şeklimiz küresel sera gazı emisyonlarının üçte birinden sorumludur. Küresel gıda sistemi, küresel sera gazı emisyonlarının üçte birinden fazlasını oluşturmaktadır.
Dolayısıyla, iklimin korunması için bir şeyler yapmak istiyorsak, beslenme şeklimizi de yeniden düşünmemiz gerekiyor.
Yiyecek seçimlerinizin nasıl büyük bir fark yaratabileceğine dair ipuçları bulacaksınız:

• Daha fazla bitki yemenin faydaları
• Neden daha az et yemek büyük bir kazançtır?
• Mevsimlik gıda satın almak neden harika bir fikir?
• Yerel gıda satın almak neden mantıklı?
• Yiyecek israfını durdurun

1. İklimi kurtarmaya yardımcı olmak için daha fazla bitki yiyin!

Bu modülde, gerçekten önemli bir konu hakkında konuşacağız: daha fazla bitki yemenin gezegenimizi iklim değişikliği denen şeyden korumada nasıl büyük bir fark yaratabileceği.

Bitkiler inanılmazdır! Sadece bizim için iyi değil; Dünyamız için de iyiler. Daha fazla bitki yediğimizde, aslında gezegenimizi çok ısınmaktan korumaya yardımcı oluyoruz ve bu büyük bir olay.

Bitkiler: yeşil kahramanlarımız:

Bitkiler sağlığımız ve dünyamız için süper kahramanlar gibidir. Daha fazla bitkisel gıda tüketmeyi tercih ettiğimizde, sadece kendimize bakmakla kalmıyor, aynı zamanda çevrenin korunmasına da yardımcı oluyoruz. Gelin bu inanılmaz faydalardan bazılarını keşfedelim:

Bitkiler vücudumuzun sevdiği besinlerle doludur. Onları yediğimizde, kalplerimizin sağlıklı ve vücudumuzun güçlü kalmasına yardımcı olurlar. Bunun nasıl olduğuna bakalım:

1. Güçlü kalpler: Daha fazla bitki tüketmek kalp krizi ve yüksek tansiyon gibi kalp sorunları riskini azaltabilir. Kalplerimizi güçlü tutmak için özel güçleri vardır.
2. Enerji artışı: Bitkiler koşmak, oynamak ve sevdiğimiz her şeyi yapmak için bize bolca enerji verir. Vücudumuz için yakıt gibidirler.
3. Mide Gülümsemeleri: Bitkilerdeki lif, midemiz için nazik bir kucaklama gibidir. Yiyecekleri daha iyi sindirmemize yardımcı olur ve midemizin mutlu hissetmesini sağlar.
4. Sağlıklı büyüme: Eğer büyüyorsanız, bitkiler sizin en iyi dostlarınızdır. Güçlü ve uzun boylu olmanıza yardımcı olurlar.
5. Keskin zihinler: İyi beslenmek zihnimizi keskin ve odaklanmış hale getirebilir. Beynimize süper güçler vermek gibi!

Daha Fazla Bitki Yemenin Basit Yolları:

Artık tüm bu inanılmaz faydaları bildiğinize göre, nasıl daha fazla bitki yiyebileceğinizi merak ediyor olabilirsiniz. Endişelenmeyin; hem kolay hem de lezzetli. İşte size bazı basit fikirler:

1. Küçükten başlayın: Haftada bir etsiz yemek yemeyi deneyin. Bu, büyük etkisi olan küçük bir adımdır.
2. Renkli tabaklar: Tabağınızı bol miktarda renkli meyve ve sebzeyle doldurun. Bunlar sadece sizin için iyi olmakla kalmaz, aynı zamanda süper davetkar görünürler.
3. Lezzetli atıştırmalıklar: Çıtır havuç, tatlı elma veya bir avuç fındık gibi atıştırmalıklar seçin. Bunlar lezzetli ve sağlıklıdır.
4. Yeni yiyecekler keşfedin: Avokado, tatlı patates veya fasulye gibi yeni yiyecekleri denemekten çekinmeyin. Yeni favoriler bulabilirsiniz.
5. Sebze arkadaşlar: Yemeklerinizi arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşın. Herkes birlikte lezzetli bitki bazlı yemeklerin tadını çıkardığında daha eğlenceli olur.

2. Neden daha az et yemek büyük bir kazançtır

Şimdi, gerçekten önemli bir şeyden bahsedeceğiz: daha az et yemenin neden harika bir fikir olduğundan.

Etin nesi bu kadar önemli?

"Neden daha az et yemekten bahsediyoruz?" diye merak ediyor olabilirsiniz. Et lezzetlidir ve bize enerji verir, ancak hikâyenin devamı da var. Neden daha az et yemenin akıllıca bir seçim olduğunu keşfedelim.

Çok fazla etin yarattığı sorun:

Sığır eti, domuz eti ve tavuk eti gibi etleri yapmak çok fazla iş gerektirir ve tonlarca kaynak kullanır. Hayvanların yaşaması için bir sürü araziye, içmek için bol miktarda suya ve yemek için daha da fazla yiyeceğe ihtiyaç vardır. Tüm bunlar Dünyamızın serin kalmasını zorlaştırıyor.

Sera Gazları ve Et:

Hayvanlar et için yetiştirildiklerinde "sera gazı" denilen bir şey üretirler. Bu gazlar Dünya'nın etrafını saran görünmez battaniyeler gibidir. Güneşten gelen ısıyı hapsederler ve gezegenimizi daha sıcak hale getirirler. Dünya çok ısındığında, büyük fırtınalar, buzların erimesi ve hatta hayvanlara ve bitkilere zarar vermek gibi her türlü soruna neden olabilir.

Şimdi, neden daha az et yemenin sizin ve Dünyamız için harika bir fikir olduğundan bahsedelim:

1. Sağlığınız için iyidir: Daha az et yemek sağlığınız için iyi olabilir. Kalp sorunları riskini azaltabilir ve sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir.
2. Kaynak tasarrufu sağlar: Daha az et yediğimizde, toprak ve su gibi kaynakları daha az kullanırız. Bu çevre için iyidir.
3. Daha az kirlilik: Et üretimi çok fazla kirlilik yaratabilir. Bitki bazlı gıdaları tercih ederek hava ve sudaki kirliliğin azaltılmasına yardımcı oluruz.

3. Mevsimlik gıda satın almak neden harika bir fikir?

Öncelikle, gıda söz konusu olduğunda "mevsimsel" kelimesinin ne anlama geldiğinden bahsedelim. Mevsimlik gıda, doğal olarak olgunlaştığı ve yemeye hazır olduğu  için yılın belirli bir zamanında yetiştirilen ve hasat edilen şeylerdir. Bu, doğanın bize en taze ve en lezzetli yiyecekleri sunma yöntemi gibidir.
Meyve ve sebzeleri mevsiminde yemenin büyülü bir yanı var. İşte bu yüzden harika bir fikir:

1. Daha taze ve daha lezzetli: Mevsimlik yiyecekler genellikle en olgun ve en lezzetli zamanlarında toplanır. Bu da lezzet patlaması yaşadığı ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm iyi şeylerle dolu olduğu anlamına gelir.
2. Yerel çiftçileri destekleyin: Mevsimlik gıda satın aldığınızda, genellikle yerel çiftçileri desteklemiş olursunuz. Bu, yiyeceklerinizin tabağınıza ulaşmak için uzaklara gitmek zorunda olmadığı anlamına gelir, bu da çevre için iyidir.
3. Paradan tasarruf edin: Mevsimlik yiyecekler genellikle daha ucuzdur çünkü daha fazla mevcuttur. Böylece, bütçenizi sarsmadan lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz..
4. Kirliliği azaltın: Uzakta yetiştirilen ve uzun mesafelere taşınması gereken yiyecekleri satın aldığımızda kirlilik yaratır. Mevsimlik gıdaları seçmek kamyon ve uçaklardan kaynaklanan kirliliği azaltmaya yardımcı olur..
5. Beslenmenizde çeşitlilik: Mevsiminde olanları yemek, yılın farklı zamanlarında farklı yiyeceklerin tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Bu da öğünlerinizin heyecan verici ve damak tadınızın mutlu olmasını sağlar.
6. Mevsimlik gıdalar dünyayı kurtarır: Mevsimi dışında gıda yetiştirmek çok fazla enerji kullanabilir çünkü ekstra ısı veya ışık gibi özel koşullara ihtiyaç duyar. Bu enerji genellikle gezegene zarar veren fosil yakıtlardan gelir.

Mevsimlik yiyeceklerin tadını çıkarma:

1. Mevsimlerinizi tanıyın: En sevdiğiniz meyve ve sebzelerin bölgenizde ne zaman mevsimi olduğunu öğrenin. Yerel çiftçilere sorabilir veya rehberler için internete bakabilirsiniz.
2. Çiftçi pazarlarını ziyaret edin: Çiftçi pazarları mevsimlik yiyecek bulmak için harika yerlerdir. Ayrıca, yiyeceğinizi yetiştiren insanlarla tanışabilirsiniz!
3. Dondurun ve muhafaza edin: Bir yiyeceğin mevsimi geldiğinde, onu dondurabilir veya daha sonrası için saklayabilirsiniz. Bu şekilde, en sevdiğiniz meyve ve sebzelerin tadını tüm yıl boyunca çıkarabilirsiniz.

4. Yerel gıda satın almak neden mantıklı?

Gıda söz konusu olduğunda "yerel" ne anlama gelir? Yerel gıda, yaşadığınız yere yakın bir yerde yetiştirilen veya yapılan şeylerdir. Kendi mahallenizden veya yakın bölgelerden gelen lezzetli bir hazine gibidir.
Yerel yiyecekleri seçmenin özel bir yanı var:

1. Tazelik en iyi haliyle: Yerel yiyecekler genellikle çok tazedir çünkü çok uzağa gitmeleri gerekmez. Bu da lezzet ve vücudunuzun sevdiği tüm iyi şeylerle dolu olduğu anlamına gelir.
2. Komşularınızı destekleyin: Yerel gıda satın aldığınızda, genellikle komşularınızı, size lezzetli ikramlar sunmak için çok çalışan çiftçileri ve üreticileri desteklemiş olursunuz.
3. Kirliliği azaltır: Uzun mesafeler kat etmek zorunda kalmayan yiyecekler çok fazla kirlilik yaratmaz. Bu, Dünya'ya tüm o kamyon ve uçaklardan biraz mola vermek gibi bir şey..

5. Büyük sorun: gıda israfı

Her gün çok sayıda gıdanın çöpe gittiğini biliyor muydunuz? Bu doğru ve büyük bir sorun. Yiyecekleri israf ettiğimizde, bu sadece cüzdanlarımız için değil, aynı zamanda Dünya için de kötüdür.

Bu gıdaları yetiştirmek, hasat etmek ve tabağınıza taşımak çok fazla emek gerektirir. Çiftçiler meyve, sebze ve tahıl yetiştirmek için enerjilerini, sularını ve zamanlarını kullanırlar. Kamyonlar ve uçaklar yiyecekleri mağazaya getirmek için yakıt kullanır.

Dolayısıyla, yiyecekleri çöpe attığımızda, tüm bu enerji ve çabayı da boşa harcıyoruz.

Çöpteki Yiyecekler Gaz Yapar:

Bilmeniz gereken bir şey daha var: yiyecekler çöpte çürüdüğünde "metan gazı" denen bir şey ortaya çıkar. Bu gaz süper güçlü bir sera gazı gibidir ve gezegenimiz için iyi değildir. Dünyayı daha sıcak hale getirir ve garip hava koşulları ve deniz seviyesinin yükselmesi gibi sorunlara neden olabilir.

Gıda İsrafı Nasıl Durdurulur?

Endişelenmeyin; düşündüğünüzden daha kolay. İşte bazı basit ipuçları:

1. Yemeklerinizi planlayın: Alışverişe çıkmadan önce ihtiyacınız olan yiyeceklerin bir listesini yapın. Bu şekilde çok fazla satın almamış olursunuz.
2. Elinizdekileri kullanın: Alışverişe çıkmadan önce buzdolabınızı ve dolaplarınızı kontrol edin. Bazen neye sahip olduğumuzu unuturuz ve o da bozulur.
3. Akıllı satın alın: Çabuk bozulmayan meyve ve sebzeler satın alın ve bir kerede çok fazla satın almamaya çalışın.
4. Artan yemekleri yiyin: Bir yemekten sonra kalan yemeğiniz varsa, onu saklayın ve ertesi gün yiyin. Bu bonus bir öğün almak gibi bir şey!
5. Taze tutun: Yiyecekleri uygun şekilde saklayın. Meyve ve sebzeleri buzdolabında tutun ve yakında bozulabilecek şeyleri kullanın.
6. Başkalarıyla paylaşın: Bazen çok fazla yemek pişiririz. Bir yemeği arkadaşlarınızla veya ailenizle paylaşmak, yemeğinizin tadını çıkarmanın ve israfı önlemenin harika bir yoludur.

Sonuç
Gördüğünüz gibi, yediğimiz yiyecekler gezegenimiz için gerçekten bir fark yaratabilir. Daha fazla bitki yemek, daha az israf etmek ve ne yediğimiz konusunda akıllı seçimler yapmak iklim değişikliğini durdurmaya ve Dünyamızı korumaya yardımcı olabilir. Bu hepimizin yapabileceği bir şeydir ve hem bizim hem de gezegenimiz için iyidir.

Okuduğunuz için teşekkürler!!