Ενότητα 5 - Τρόφιμα και σπατάλη
Όλες οι εικονογραφήσεις εκτός από την εικόνα φόντου: © fbw4/Julia Beckel, διατίθεται με την άδεια Creative Commons BY-NC-SA.
Εισαγωγή - Πώς οι διατροφικές σας επιλογές βοηθούν τη γη
Τι σχέση έχει η διατροφή με την κλιματική αλλαγή;
Η διατροφή μας ευθύνεται για το ένα τρίτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων ευθύνεται για περισσότερο από το ένα τρίτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου.
Έτσι, αν θέλουμε να κάνουμε κάτι για την προστασία του κλίματος, πρέπει επίσης να επανεξετάσουμε τη διατροφή μας.
Θα βρείτε συμβουλές για το πώς οι διατροφικές σας επιλογές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά:
- Τα οφέλη από την κατανάλωση περισσότερων φυτών (φρούτων και λαχανικών)
- Γιατί η κατανάλωση λιγότερου κρέατος είναι μεγάλη νίκη
- Γιατί η αγορά εποχιακών τροφίμων είναι μια εξαιρετική ιδέα
- Γιατί έχει νόημα η αγορά τοπικών τροφίμων
- Σταματήστε να σπαταλάτε φαγητό
1. Τρώτε περισσότερα φυτά για να σώσετε το κλίμα!
Σε αυτήν την ενότητα, θα μιλήσουμε για κάτι πολύ σημαντικό: πώς η κατανάλωση περισσότερων φυτών (φρούτων και λαχανικών) μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην προστασία του πλανήτη μας από κάτι που ονομάζεται κλιματική αλλαγή.
Τα φυτά είναι καταπληκτικά! Δεν είναι μόνο καλά για εμάς, είναι καλά και για τη Γη μας. Όταν τρώμε περισσότερα φυτά (φρούτα και λαχανικά), στην πραγματικότητα βοηθάμε στην προστασία του πλανήτη μας από το να υπερθερμανθεί, και αυτό είναι μεγάλη υπόθεση.
Φυτά: οι πράσινοι μας ήρωες
Τα φυτά είναι σαν υπερήρωες για την υγεία μας και τη Γη μας. Όταν επιλέγουμε να τρώμε περισσότερα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, δεν φροντίζουμε μόνο τον εαυτό μας αλλά βοηθάμε και στην προστασία του περιβάλλοντος. Ας εξερευνήσουμε μερικά από τα απίστευτα οφέλη:
Τα φυτά είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που το σώμα μας λατρεύει. Όταν τα τρώμε, βοηθούν να διατηρήσουμε την καρδιά μας υγιή και το σώμα μας δυνατό. Δείτε πώς:
- Δυνατές καρδιές: Η κατανάλωση περισσότερων φυτών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων όπως καρδιακές προσβολές και υψηλή αρτηριακή πίεση. Έχουν ειδικές δυνάμεις για να κάνουν τις καρδιές μας να χτυπούν δυνατά.
- Ώθηση ενέργειας: Τα φυτά μας δίνουν πολλή ενέργεια για να τρέξουμε, να παίξουμε και να κάνουμε όλα όσα αγαπάμε. Είναι σαν καύσιμο για το σώμα μας.
- "Χαμογελαστή" κοιλιά: Οι φυτικές ίνες στα φυτά είναι σαν μια ευγενική αγκαλιά για τις κοιλιές μας. Μας βοηθά να χωνέψουμε καλύτερα το φαγητό και κρατά την κοιλιά μας χαρούμενη.
- Υγιής ανάπτυξη: Εάν είστε στην ανάπτυξη, τα φυτά είναι οι καλύτεροί σας φίλοι. Σας βοηθούν να δυναμώσετε και να ψηλώσετε.
- Κοφτερά μυαλά: Το να τρώμε καλά μπορεί να κάνει το μυαλό μας κοφτερό και συγκεντρωμένο. Είναι σαν να δίνουμε στον εγκέφαλό μας υπερδυνάμεις!
Απλοί τρόποι για να τρώτε περισσότερα φυτά:
Τώρα που γνωρίζετε όλα τα εκπληκτικά οφέλη, ίσως αναρωτιέστε πώς να τρώτε περισσότερα φυτά. Μην ανησυχείτε είναι εύκολο και απολαυστικό. Ακολουθούν μερικές απλές ιδέες:
- Ξεκινήστε με μικρά πράγματα: Δοκιμάστε να τρώτε ένα γεύμα χωρίς κρέας την εβδομάδα. Είναι ένα μικρό βήμα με μεγάλο αντίκτυπο.
- Πολύχρωμα πιάτα: Γεμίστε το πιάτο σας με πολλά πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά. Δεν είναι μόνο καλά για εσάς, αλλά φαίνονται και εξαιρετικά δελεαστικά.
- Νόστιμα σνακ: Επιλέξτε σνακ όπως τραγανά καρότα, γλυκά μήλα ή μια χούφτα ξηρούς καρπούς. Είναι νόστιμα και υγιεινά.
- Εξερευνήστε νέες τροφές: Μην ντρέπεστε να δοκιμάσετε νέες τροφές όπως αβοκάντο, γλυκοπατάτες ή φασόλια. Ίσως βρείτε κάποια νέα αγαπημένα.
- Φίλοι χορτοφάγοι: Μοιραστείτε γεύματα με φίλους και οικογένεια. Είναι πιο διασκεδαστικό όταν όλοι απολαμβάνουν νόστιμα χορτοφαγικά πιάτα μαζί.
2. Γιατί το να τρώτε λιγότερο κρέας είναι μεγάλη νίκη
Τώρα, θα μιλήσουμε για κάτι πολύ σημαντικό: γιατί είναι φανταστική ιδέα να τρώτε λιγότερο κρέας.
Ποιο είναι το μεγάλο θέμα με το κρέας;
Ίσως αναρωτιέστε: "Γιατί μιλάμε για λιγότερο κρέας;" Λοιπόν, το κρέας είναι νόστιμο και μας δίνει ενέργεια, αλλά υπάρχουν περισσότερα σε αυτή την ιστορία. Ας διερευνήσουμε γιατί η κατανάλωση λιγότερου κρέατος είναι μια έξυπνη επιλογή.
Το πρόβλημα με το πολύ κρέας: 
Η παρασκευή κρέατος όπως βοδινό, χοιρινό και κοτόπουλο απαιτεί πολλή δουλειά και χρησιμοποιεί τόνους πόρων. Χρειάζεται ένα μεγάλο κομμάτι γης για να ζήσουν τα ζώα, πολύ νερό για να πιούν και ακόμη περισσότερη τροφή για να φάνε. Όλα αυτά το κάνουν πιο δύσκολο για τη Γη μας να παραμείνει δροσερή.
Αέρια θερμοκηπίου και κρέας:
Όταν τα ζώα εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος, παράγουν κάτι που λέγεται «αέρια θερμοκηπίου». Αυτά τα αέρια είναι σαν αόρατες κουβέρτες περιμετρικά της Γης. Παγιδεύουν τη θερμότητα από τον ήλιο και κάνουν τον πλανήτη μας θερμότερο. Όταν η Γη ζεσταίνεται πολύ, μπορεί να προκαλέσει κάθε είδους προβλήματα, όπως μεγάλες καταιγίδες, λιώσιμο πάγων, ακόμα και κακό σε ζώα και φυτά.
Τώρα, ας μιλήσουμε σχετικά με το γιατί η κατανάλωση λιγότερου κρέατος είναι μια εξαιρετική ιδέα για εσάς και τη Γη μας:
- Καλό για την υγεία σας: Το να τρώτε λιγότερο κρέας μπορεί να είναι καλό για την υγεία σας. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων και να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
- Εξοικονόμηση πόρων: Όταν τρώμε λιγότερο κρέας, χρησιμοποιούμε λιγότερους πόρους όπως γη και νερό. Αυτό είναι καλό για το περιβάλλον.
- Λιγότερη ρύπανση: Η παρασκευή κρέατος μπορεί να δημιουργήσει μεγάλη ρύπανση. Επιλέγοντας τροφές φυτικής προέλευσης, συμβάλλουμε στη μείωση της ρύπανσης στον αέρα και το νερό.
3. Γιατί η αγορά εποχικών τροφίμων είναι μια εξαιρετική ιδέα
Αρχικά, ας μιλήσουμε για το τι σημαίνει «εποχικό» όταν πρόκειται για τρόφιμα. Τα εποχιακά τρόφιμα είναι τα είδη που καλλιεργούνται και συλλέγονται κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης εποχής του χρόνου, όταν είναι ώριμα με φυσικό τρόπο και έτοιμα για κατανάλωση. Είναι σαν τον τρόπο της φύσης να μας προσφέρει τις πιο φρέσκες και νόστιμες λιχουδιές.
Υπάρχει κάτι μαγικό στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών όταν είναι στην εποχή τους. Να γιατί είναι τόσο υπέροχη ιδέα:
- Πιο φρέσκα και πιο νόστιμα: Τα εποχιακά τρόφιμα συνήθως μαζεύονται στην πιο ώριμη και πιο νόστιμη κατάστασή τους. Αυτό σημαίνει ότι ξεχειλίζουν από γεύση και είναι γεμάτα με όλα τα καλά πράγματα που χρειάζεται το σώμα σας.
- Υποστηρίξτε τους τοπικούς αγρότες: Όταν αγοράζετε εποχιακά τρόφιμα, συχνά υποστηρίζετε τους τοπικούς αγρότες. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό σας δεν χρειάζεται να ταξιδέψει μακριά για να φτάσει στο πιάτο σας, κάτι που είναι καλό για το περιβάλλον.
- Εξοικονόμηση χρημάτων: Τα εποχιακά τρόφιμα είναι συχνά φθηνότερα επειδή υπάρχει μεγάλη διαθεσιμότητα από αυτά. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γεύματα χωρίς να ‘τινάζετε τη μπάνκα στον αέρα’.
- Μείωση της ρύπανσης: Όταν αγοράζουμε τρόφιμα που έχουν καλλιεργηθεί μακριά και πρέπει να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις, μπορεί να προκαλέσουν ρύπανση. Η επιλογή εποχιακών τροφίμων συμβάλλει στη μείωση της ρύπανσης από φορτηγά και αεροπλάνα.
- Ποικιλία στη διατροφή σας: Τρώγοντας ό,τι είναι της εποχής σημαίνει ότι απολαμβάνετε διαφορετικά φαγητά σε διαφορετικές εποχές του χρόνου. Διατηρεί τα γεύματά σας συναρπαστικά και τους γευστικούς σας κάλυκες χαρούμενους.
- Τα εποχιακά τρόφιμα σώζουν τη γη: Η καλλιέργεια τροφίμων εκτός εποχής μπορεί να καταναλώσει πολλή ενέργεια επειδή χρειάζεται ειδικές συνθήκες όπως επιπλέον θερμότητα ή φως. Αυτή η ενέργεια προέρχεται συχνά από ορυκτά καύσιμα, τα οποία μπορούν να βλάψουν τον πλανήτη.
Πώς να απολαύσετε εποχικά τρόφιμα:
- Γνωρίστε τις εποχές: Μάθετε πότε τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά είναι στην εποχή τους στην περιοχή σας. Μπορείτε να ρωτήσετε τους τοπικούς αγρότες ή να ελέγξτε στο διαδίκτυο για οδηγίες.
- Επισκεφθείτε τις λαϊκές αγορές αγροτών: Οι λαϊκές αγορές είναι εξαιρετικά μέρη για να βρείτε εποχικά τρόφιμα. Επιπλέον, μπορείτε να συναντήσετε τους ανθρώπους που καλλιεργούν το φαγητό σας!
- Καταψύξτε και συντηρήστε: Όταν ένα τρόφιμο είναι στην εποχή του, μπορείτε να το καταψύξετε ή να το διατηρήσετε για αργότερα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά όλο το χρόνο.
4. Γιατί έχει νόημα η αγορά τοπικών τροφίμων
Τι σημαίνει «ντόπια» όταν πρόκειται για τρόφιμα; Τα τοπικά τρόφιμα είναι αυτά που καλλιεργούνται ή φτιάχνονται κοντά στον τόπο διαμονής σας. Είναι σαν ένας νόστιμος θησαυρός από τη δική σας γειτονιά ή κοντινές περιοχές.
Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στην επιλογή τοπικών τροφίμων:
- Η φρεσκάδα στα καλύτερά της: Τα τοπικά τρόφιμα είναι συχνά σούπερ φρέσκα γιατί δεν χρειάζεται να ταξιδέψουν μακριά. Αυτό σημαίνει ότι είναι γεμάτα γεύση και όλα τα καλά πράγματα που αγαπά το σώμα σας.
- Υποστηρίξτε τους γείτονές σας: Όταν αγοράζετε τοπικά τρόφιμα, συχνά υποστηρίζετε τους γείτονές σας, τους αγρότες και τους δημιουργούς που εργάζονται σκληρά για να σας προσφέρουν νόστιμες λιχουδιές.
- Μείωση της ρύπανσης: Τα τρόφιμα που δεν χρειάζεται να διανύουν μεγάλες αποστάσεις δεν δημιουργούν τόση ρύπανση. Είναι σαν να δίνετε στη Γη ένα μικρό διάλειμμα από όλα αυτά τα φορτηγά και τα αεροπλάνα.
5. Το μεγάλο πρόβλημα: σπατάλη τροφίμων
Γνωρίζατε ότι πολλά τρόφιμα πάνε χαμένα κάθε μέρα; Είναι αλήθεια, και είναι μεγάλο πρόβλημα. Όταν γίνεται σπατάλη τροφίμων, δεν είναι μόνο κακό για το πορτοφόλι μας, είναι κακό και για τη Γη.
Χρειάζεται πολλή δουλειά για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και τη μεταφορά αυτών των τροφίμων στο πιάτο σας. Οι αγρότες χρησιμοποιούν την ενέργεια, το νερό και τον χρόνο τους για να καλλιεργήσουν φρούτα, λαχανικά και δημητριακά. Τα φορτηγά και τα αεροπλάνα χρησιμοποιούν καύσιμα για να φέρουν τα τρόφιμα στα μαγαζιά.
Έτσι, όταν πετάμε φαγητό, σπαταλάμε όλη αυτή την ενέργεια και την προσπάθεια επίσης.
Το φαγητό στα σκουπίδια παράγει αέριο:
Να και κάτι άλλο που πρέπει να γνωρίζετε: όταν τα τρόφιμα σαπίζουν στα σκουπίδια, παράγουν κάτι που ονομάζεται «μεθάνιο». Αυτό το αέριο μοιάζει λίγο με ένα υπερτροφοδοτούμενο αέριο του θερμοκηπίου και δεν είναι καλό για τον πλανήτη μας. Κάνει τη Γη πιο θερμή και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως περίεργες καιρικές συνθήκες και την άνοδο της στάθμης της θάλασσας.
Πώς να σταματήσετε τη σπατάλη τροφίμων:
Μην ανησυχείτε είναι πιο εύκολο από όσο νομίζετε. Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές:
- Σχεδιάστε τα γεύματά σας: Πριν πάτε για ψώνια, κάντε μια λίστα με τα τρόφιμα που χρειάζεστε. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα αγοράσετε πολλά.
- Χρησιμοποιήστε αυτά που έχετε: Ελέγξτε το ψυγείο και τα ντουλάπια σας πριν πάτε για ψώνια. Μερικές φορές ξεχνάμε αυτά που ήδη έχουμε και χαλάνε/αλλοιώνονται.
- Αγοράστε έξυπνα: Αγοράστε φρούτα και λαχανικά που δεν χαλάνε γρήγορα και προσπαθήστε να μην αγοράζετε πάρα πολλά ταυτόχρονα.
- Τρώτε φαγητά που έχουν απομείνει: Αν σας έχει μείνει φαγητό μετά από ένα γεύμα, διατηρήστε το και φάτε το την επόμενη μέρα. Είναι σαν να παίρνετε ένα μπόνους γεύμα!
- Διατηρήστε το φρέσκο: Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σωστά. Διατηρήστε τα φρούτα και τα λαχανικά στο ψυγείο και εξαντλήστε τα τρόφιμα που μπορεί να χαλάσουν σύντομα.
- Μοιραστείτε με άλλους: Μερικές φορές μαγειρεύουμε πάρα πολλά. Το να μοιραστείτε ένα γεύμα με φίλους ή οικογένεια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε το φαγητό σας και να αποτρέψετε τη σπατάλη.
Συμπέρασμα
Έτσι, βλέπετε, το φαγητό που τρώμε μπορεί πραγματικά να κάνει τη διαφορά για τον πλανήτη μας. Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών, η σπατάλη λιγότερων και η λήψη έξυπνων επιλογών σχετικά με το τι τρώμε μπορεί να βοηθήσει να σταματήσει η κλιματική αλλαγή και να προστατεύσουμε τη Γη μας. Είναι κάτι που όλοι μπορούμε να κάνουμε και είναι καλό για εμάς και για τον πλανήτη μας.
Ευχαριστούμε που το διαβάσατε!!